Master Chef Kunio Tokuoka of the newly opened 'kunio tokuoka' restaurant at Resorts World Sentosa and author of the newly released book Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experience, makes an exclusive appearance for a book signing here at Kinokuniya Singapore Main Store on 14th August 2010, Saturday at 4.30pm!

The executive chef of 'Kitcho', Japan's premier dining establishment, and the grandson of Teiichi Yuki, who is well-known for his Japanese haute kaiseki cuisine, Master Chef Tokuoka has worked in the kitchen at 'Kitcho' for over thirty-five years, starting at the tender age of fifteen.

In 2008, he catered for the G8 Summit in Hokkaido, Japan, and in 2009, 'Kitcho Arashiyama' was awarded three stars and 'Hana Kitcho' was awarded one star by the Michelin Guide. Most recently in May 2010, he opened 'kunio tokuoka', a restaurant that offers a modern twist on the classical kaiseki and his first international outlet outside of Japan.

Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experience offers readers the chance to peek behind the closed doors of this premier restaurant in Japan. It is a beautiful book that reveals every aspect of entertaining in the Japanese mode through brilliant photography, the Master Chef's recipe notes, essays on cooking, food arrangement, Japanese aesthetics, food philosophy and the exquisite Japanese art of entertaining at the table.

Kunio Tokuoka is also the author of嵐山吉兆四季の食卓, a set of four Japanese books comprising these titles:嵐山吉兆春の食卓, 嵐山吉兆夏の食卓, 嵐山吉兆秋の食卓 and 嵐山吉兆冬の食卓.

Take this great opportunity to meet up with the man behind the renowned 'Kitcho' and 'kunio tokuoka' on 14th August 2010, Saturday at 4.30pm!


京都吉兆嵐山本店の総料理長、徳岡邦夫さんがResorts World Sentosa に新しく開いた懐石レストラン"kunio tokuoka"、また最新著書Kitcho: Japan's Ultimate Dining Experienceの出版を記念して2010年8月14日（土）午後4時30分、紀伊國屋書店シンガポール本店に来店します。

徳岡邦夫さんは、懐石（kaiseki）で世界に知られる現代日本における高級料理の発展に貢献した吉兆の創業者・湯木貞一の孫にあたり、15歳から吉兆で修行を始め、以来35年に渡り多くの人々の舌を楽しませてきました。

2008年、北海道は洞爺湖で開かれたG8サミットの晩餐会では日本料理の部を担当し、2009年にはミシュランガイドで京都吉兆嵐山本店が三つ星、花吉兆が一つ星に選ばれ高く評価されています。そして、本年5月にはシンガポールのResorts World Sentosa に初の海外店、"kunio tokuoka"を開店しました。

今回出版されたKitcho: Japan's Ultimate Dining Experienceは日頃見る事の出来ない吉兆の裏側を、美しい写真、レシピ、そして徳岡さんの日本の美や料理に対するエッセイと共に紹介します。*徳岡邦夫の著書、嵐山吉兆四季の食卓も併せてご用意しております。

この機会をお見逃しなく是非ご参加ください。