{"product_id":"9784121009395","title":"発酵－ミクロの巨人たちの神秘 （中公新書）ミクロの巨人たちの神秘","description":"\u003cp\u003e酒、チーズ、納豆等の嗜好食品から医薬品、洗剤の製造、さらには抗生物質、アミノ酸、ビタミン、微生物タンパク質の製造まで、発酵の作用は広く利用されている。自然界における環境浄化もまた微生物の活動に依存する領域で、発酵は地上の動植物の生存に不可欠の作用である。フグの毒抜き、中国の“奇跡の発酵”等、世界各地の発酵文化に今日のバイオテクノロジーの原点を探り、目に見えない微生物の神秘的世界を宇宙的スケールで捉える。\u003c\/p\u003e","brand":"中央公論新社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48587441537259,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":10.6,"currency_code":"SGD","in_stock":false}],"url":"https:\/\/kinokuniya.com.sg\/ja\/products\/9784121009395","provider":"Books Kinokuniya Singapore","version":"1.0","type":"link"}