{"product_id":"9784388062362","title":"ラ−メン技術教本－人気店に学ぶ、ス−プ、自家製麺、トッピング人気店に学ぶ、ス−プ、自家製麺、トッピング","description":"繁盛店のレシピ、完全公開日本の国民食であるラーメンは、世界的なフードに進化中。\nアメリカでも、ヨーロッパでも、アジアでも、日本のラーメンは大人気。\nそれを追い風に、新進気鋭のラーメン店は続々と海外に進出している。\n\nその一方、ラーメン業界は競合が激しく、流行りすたりに左右され、多くの店が生まれては消えていく。\n開業しても店を安定して続けることが難しく、不安を感じている経営者も多いのではないか。\n本書は、人気ラーメン店16店の商品を徹底解剖。\n\nスープや麺、トッピングのつくり方を、詳細なプロセス写真を添えて解説。\nとくにスープについては、鶏ガラ、豚骨スープなどの定番から、豚骨魚介、鶏白湯などの近年のトレンドまで多様な種類を紹介する。\nまた巻末には、16店の店主の店づくりや経営のノウハウを収録。\nラーメン店を経営する人、開業希望者に役立つ情報が満載。\n\n\u003cb\u003e柴田書店\u003c\/b\u003e［シバタショテン］\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"柴田書店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48593583767787,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":37.2,"currency_code":"SGD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/4484\/5803\/files\/9784388062362-1.jpg?v=1781746807","url":"https:\/\/kinokuniya.com.sg\/ja\/products\/9784388062362","provider":"Books Kinokuniya Singapore","version":"1.0","type":"link"}