{"product_id":"9789570534979","title":"法式料理聖經","description":"\u003cspan style=\"font-size:11pt;\"\u003e法式料理聖經                                                                                          \u003c\/span\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cfont size=\"11pt\"\u003e\u003cspan style=\"FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #000000\"\u003e內容簡介\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003cspan style=\"font-size:10pt;\"\u003e★全新套色改版，依主題、菜餚的變化加上色框及線框，讓層次更加清晰★\n\n長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！\n「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。\n」\n \n食材處理?酒品搭配?烹飪技巧?經典法國菜全詳解\n長銷超過半世紀的料理聖經，掀起近代飲食文化的味蕾革命。\n\n電影《美味關係》的傳奇人物，茱莉雅．柴爾德最具代表性作品。\n\n\n如果你喜愛美食，而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法，這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。\n書中涵蓋內容包羅萬象，從歷史悠久的高盧代表菜色，到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚，都網羅其中。\n\n\n在《法式料理聖經》（1961年）出版以前，市面上並沒有如此兼具啓發性與可實用操作的食譜書，讀者可以將從本書習得的技巧，參照精美手繪插圖，靈活運用到其他法式料理食譜，充份提升廚藝。\n\n\n本書的作者群不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來，更寫出了風靡全美，成為當時暢銷全球的鉅作。\n\n\n茱莉雅・柴爾德，\n一位改變全美飲食態度、信念與文化的美國女性，\n出生美國加州的她，在二戰爆發後，離鄉背景到華盛頓戰略服務處（美國中情局CIA 前身）工作，之後轉往斯里蘭卡等地，並認識了後來的丈夫保羅．柴爾德（Paul Child）。\n二戰結束後兩人隨即結婚，並在巴黎生活了六年，此期間她曾到法國著名的藍帶餐飲學院學習廚藝，奠定了深厚的廚藝基礎。\n她與兩個朋友合作出版這部《法式料理聖經》，本書後來成了全球最長銷的烹飪教科書之一。\n接著，茱莉雅．柴爾德開辦電視節目《法國廚師》，更一連製作播放了約200集，並出版一系列食譜相關書籍，使柴爾德自此成為媒體採訪焦點，1966年登上時代雜誌封面。\n她是一位為愛而學烹飪的妻子，也是獲法國最高榮譽的國家榮譽軍團勳章（Legion D'Honneur Award, 2000）的美國人、表彰她將法國料理的美味和烹飪技巧傳播到美國。\n而美味的飯菜為她贏得了許多忠實的追隨者。\n\n\n本書特色\n．全球矚目的經典之作，對初學者來說相當受用，更是大廚或想從事料理、精進廚藝者的必備之書！\n．從採購食材、處理配料，到最後精緻擺盤，每個步驟都有精準說明，並針對每道菜餚提供適當的搭配建議，包括佐餐酒的選擇。\n\n．將經典料理按邏輯順序分成各種主題與變化版，本次改版更以套色、線框、色框，讓層次更清晰。\n\n．有助於掌握法式料理這門藝術，了解如何製做出確實美味的菜餚───味道好、看起來美觀且吃來愉悅的食物。\n\n．當完全掌握本書的烹飪技巧，就等於打下良好的基礎，無論煮什麼都能得心應手。\n\n\u003c\/span\u003e","brand":"臺灣商務","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48225584546027,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":99.4,"currency_code":"SGD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/4484\/5803\/files\/9789570534979-1.jpg?v=1782011765","url":"https:\/\/kinokuniya.com.sg\/ja\/products\/9789570534979","provider":"Books Kinokuniya Singapore","version":"1.0","type":"link"}