{"product_id":"9783642876813","title":"Obst, Gemüse, Kartoffeln, Pilze : 2. Teil (Handbuch der Lebensmittelchemie \/ Acker,L.(Hgs):Hdb Lebensmittelchem. Bd 5 .5 \/ 2) (Softcover reprint of the original 1st ed. 1968. 2013. xxiii, 608 S. 15)","description":"\u003cp\u003eFrisches Obst.- Begriffsbestimmung.- I. Grundlagen des Obstbaues.- II. Obstarten.- III. Zusammensetzung der Obstarten.- IV. Obstlagerung.- V. Veränderungen während der Lagerung.- VI. Chemische Untersuchung des Obstes.- VII. Hinweise für die lebensmittelrechtliche Beurteilung.- Bibliographie.- Zeitschriftenliteratur.- Patente.- Obstdauerwaren.- A. Tiefgefrorenes Obst.- B. Obst in Dosen und Gläsern.- C. Trockenobst (einschließlich gefriergetrocknetes Obst und Obstpulver).- D. Früchte in Dickzucker.- Obsterzeugnisse.- A. Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Muse und verwandte Erzeugnisse sowie Halberzeugnisse.- B. Fruchtsäfte, Süßmoste, Konzentrate, Fruchtmuttersäfte und Obstsirupe.- C. Fruchtsaftgetränke und sonstige alkoholfreie Erfrischungsgetränke.- Mikroskopische Untersuchung von Obst und Obsterzeugnissen.- Frischgemüse.- Gemüsedauerwaren.- A. Tiefgefrorenes Gemüse.- B. Gemüse in Dosen und Gläsern.- C. Eingesäuertes Gemüse.- D. Trockengemüse.- E. Tomatensäfte und andere Tomatenprodukte sowie andere Gemüsesäfte.- Kartoffeln und Kartoffel-Erzeugnisse.- Pilze und Pilzdauerwaren.- Mikroskopische Untersuchung der Gemüse, Salate, Küchenkräuter und Speisepilze.- Die mikrobiologische Erzeugung von Nahrungsmitteln.\u003c\/p\u003e","brand":"SPRINGER, BERLIN; SPRINGER BERLIN HEIDELBERG; SPRINGE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48778992877803,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":183.1,"currency_code":"SGD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/4484\/5803\/files\/9783642876813-1.jpg?v=1781726455","url":"https:\/\/kinokuniya.com.sg\/products\/9783642876813","provider":"Books Kinokuniya Singapore","version":"1.0","type":"link"}