{"product_id":"9784817192776","title":"どうすれば食の安全は守られるのか－いま、食品企業に求められる品質保証の考え方いま、食品企業に求められる品質保証の考え方","description":"\u003cp\u003e２００７年以降、食中毒被害者がいない食品不祥事・事件が続発しています。以前には問題とされなかったことが、事件として取り上げられ糾弾されるようになったのです。表示偽装や、期限切れ原材料の使用は、そのひとつの例にすぎません。本書は、このような世の中の変化をとらえ、いま食品企業が何をなすべきかについて、科学的な知見にもとづいた品質保証の考え方を示します。そして、食の安全・安心を担保するために必要な、「正しい食品の表示方法」、「食品のトレーサビリティ」、「法令遵守を実践するコンプライアンス経営」について具体例をあげて解説します。\u003c\/p\u003e","brand":"日科技連出版社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48591565914347,"sku":"00000_00000_00000_00000","price":31.3,"currency_code":"SGD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/4484\/5803\/files\/9784817192776-1.jpg?v=1781756604","url":"https:\/\/kinokuniya.com.sg\/products\/9784817192776","provider":"Books Kinokuniya Singapore","version":"1.0","type":"link"}