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お米の歴史 稲作のはじまりから現代のお米事情まで－図書館用堅牢製本 （お米はどこから来て、どこへいく？稲・お米・ご飯）図書館用堅牢製本

服部栄養料理研究会
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歴史編。現代のお米事情を稲作の歴史からひもとく。減反政策、食料自給率、備蓄米など、政治とお米の関わりも解説していく。

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