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整形外科医として３，６３０例の肥満外来を実践してきた著者が、「糖質制限」という視点から現代栄養学への鋭い批判を展開。カロリー制限では得られなかった効果を、自らの減量・回復体験とともに説き明かす。現代文明病である糖質過剰病の脅威に迫る！
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