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産地、流通、お店、食材など、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜がお客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由…。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。
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