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古墳時代に韓半島から伝来した窯の技術は、なぜ日本列島でスムーズに受容できたのか。窯が導入される以前の製作技術や調理・食事の変化、民族考古学の成果などを多角的に考察。「古墳時代の産業革命」の背景を解明する。
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