民族植物学入門-アンデスからヒマラヤへアンデスからヒマラヤへ

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Product Description

標高約4000mの高地で栄えたアンデス文明。それを支えた人々は何を食べ、どのように生活を築いたのか? 60回を超える現地調査による知見をもとに、ジャガイモを中心とする多様な植物利用とその加工技術、民族誌的証拠を精緻に分析。自然と共生する人類の知恵を紐解き、農耕文化と文明形成の普遍性と独自性を浮かび上がらせる決定版。

中央アンデスとヒマラヤを舞台に、高地文明を支えた植物利用の実態を探る。自然と共生する人類の知恵を紐解く、民族植物学の決定版。

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