バターを使わないマフィンの本です。
バターを使わず、オイルを使って作るので、軽い口当たりで食べやすく、食べたいときにすぐに作れます。
本書では、しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違う生地に、おかずにもなる塩味のきいたサレの5種類を紹介。
どれもあっという間に焼き上がるので、手軽に作れます。
おやつや贈り物など、さまざまなシチュエーションで活躍できるマフィン。
お気に入りの生地を見つけてみて、いろいろ作って楽しんでください。
吉川 文子［ヨシカワ フミコ］
お菓子研究家。
手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えて欲しいといわれたのがきっかけで、 お菓子教室をスタート。
現在、自宅にて洋菓子教室「kouglof」を主宰。
藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。
1999年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞受賞。
身近にある材料で、簡単においしく作れるレシピを考案。
著書に『バターを使わないパウンドケーキ』（小社）、『CLOUD BREAD クラウドブレッド』（朝日新聞出版）、『バットでつくる スクエアシフォンケーキ』（誠文堂新光社）などがある。
