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科学的な立場からハーブウォーターを取り上げた世界初の専門書。ケモタイプに基づくハーブウォーターの分類。ハーブウォーターの成分組成と精油との比較。実験結果に基づくハーブウォーターの評価。日本独自のハーブウォーターを紹介。
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