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《紅樓夢》中的飯局

周嶺
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《紅樓夢》中的飯局

內容簡介
飯局裡，藏著《紅樓夢》的最高哲學 跟著紅學名家、央視「百家講壇」主講學者、《紅樓夢》編劇──周嶺 一起品讀大觀園裡的奇珍異菜 解開曹雪芹筆下飲食寫作的虛實奧祕！ 賈家平日是怎麼吃飯的？一天吃幾頓飯？ 寧榮二府過年為何不吃餃子？「酸筍雞皮湯」是怎麼做出來的？ 林黛玉偏愛的「暹羅茶」隱藏了家族什麼樣的命運密碼？ 賈寶玉夢中所喝的「千紅一窟茶」埋藏了全書伏筆？ 「紅樓第一菜」是一道根本做不出來的菜？！ 人物的性格、家族的興衰， 真正的紅樓知識，全藏在一場場「飯局」裡。
《紅樓夢》狀寫「吃喝玩樂」之生動精采，有動態，有畫面，甚至有味道，古今中外小說無出其右。
表面上平淡的、似乎是漫不經心的一筆，常常正是作者用盡心思的地方。
中國紅學家周嶺帶你品讀紅樓滋味，透過虛實食單、南北食材、茶事析疑、飲具鑑真、酒與酒令等妙趣橫生的單元，帶你深入紅樓世界六百種飲食細節，看看誰吃了什麼、誰怎麼吃、誰吃這個東西的時候發生了什麼樣的故事、和誰都是什麼樣的關係，參透曹雪芹用心獨到的藝術企圖與哲學深意。
結合文學、史學、考據學的紅樓盛宴 一本最佳紅學入門 ▶「湯羊」怎麼吃？「牛乳蒸羊羔 」如何結合中醫陰陽和時令？解析紅樓飲食背後的「養生哲學」，一覽賈府的食材考究與餐飲規矩。
▶貴族家庭為何擺放「半舊的彈墨椅袱」？辨識葫蘆製成的「攽瓟斝」，追溯「王愷珍玩」與「蘇軾見於秘府」的真假。
▶區分「老君眉」、「女兒茶」、「普洱茶」的品種與典故。
從魏晉《齊民要術》到清代《清史稿》，史料貫穿全書。
▶透過「史湘雲出一回神」的細節、酒令遊戲「射覆」的典故，將飲食與人物命運、曹雪芹的寫作宗旨（假作真時真亦假）相結合。
【本書特色】 ．近年兩岸唯一細談《紅樓夢》飲食的專書。
可以說把《紅樓夢》裡的「吃」弄懂了，也就弄懂曹雪芹的寫作企圖和哲理了。
．全書架構極有系統，從食材、茶酒、飲具，細究賈府的餐飲規格與茶酒禮儀。
把「啃不動的大部頭」，化作一邊讀一邊食欲大開的盛宴。
．作者周嶺堪稱中國當代最負盛名的紅學專家，他的紅學底子、他的編劇經驗、他如何從意想不到的角度談《紅樓夢》與中國的「吃」文化，讀來暢快過癮。

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