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日常毒物：喝瓶裝水會得癌症嗎？農藥殘留

吉拉德．勒布朗
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日常毒物：喝瓶裝水會得癌症嗎？農藥殘留有多危險？做好日常風險評估的第一本書 內容簡介 化學添加物到處都是，與其害怕什麼都有毒，不如掌握風險正確判斷 ◎第一本教你評估日常毒性風險的書 蘇丹紅、瘦肉精、雙酚A、環境賀爾蒙，這些名詞頻繁出現在新聞報導中，它們看似隨處可見、充滿危害。 但恐懼常常來自未知，與其對日常接觸到的一切都擔心害怕，不如翻開這本書，了解如何判斷我們日常遇到的化學風險。 天然尚好，人工有害？ 我們常常對人工化學品抱持懷疑的態度：就算風險再低，對健康一定會有不良影響。 同時我們也偏好一些可能帶來好處，但難以確認風險的物質，只因它們是「天然」產品。 「天然尚好，人工有害」，我們依從這個簡單前提的理由是「感覺」正確，但這種方式顯然缺少理性判斷。 遠離恐懼，從判斷風險開始 判斷一種化學物是否有害，需要了解它是否會對我們產生危害，危害的嚴重程度，以及我們在日常中如何接觸到這些化學物。 本書從毒性的來源、生物累積性、劑量等等層面，一步步從容易取得的公開資訊推估食品、醫藥、水源與添加物等等實際上是否會對健康造成危害。 毒理學與風險評估專家將在本書中以案例協助我們思考以下問題： 農產品可能有農藥殘留，但殘留的農藥濃度是否足夠造成危害？ 市售維他命還有植物性營養補充品真的只有好處嗎？ 雙酚A是什麼，到底有沒有那麼恐怖？ 雙酚A有多毒？風險評估實況演練 除了思考問題，作者更以情境故事的方式帶領讀者演練風險評估過程中的思考策略，並以不同主題說明面對各種潛在毒物危害的應對方式。 從醫藥、食品到寶特瓶等六大案例，帶我們實際演練風險評估的過程，做出更理性的判斷。
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