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カラ−版ビ−ルの科学－麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 （ブル−バックス）麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密

渡淳二
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Product Description

飲み方ひとつで「おいしさ」が変わる！続々登場する「新ビール」は何が「新しい」のか？クラフトビールの個性を引き出す「理想の飲み順」とは？醸造のしくみから、副原料選び、食材とのマリアージュの探り方まで、読むほどに飲みたくなる「ビール学」の決定版！

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