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香港食べもの史 ー 伝説のおかずから現代の監獄飯まで伝説のおかずから現代の監獄飯まで

平野久美子（作家）
35.80 SGD
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M13-04 Floor (, )

Product Description

先住民が食した魚蛋、懐かしき茶餐廳、農業に挑む新世代……
150品超の料理から香港の奥深き“食”の歴史が立ち上がる。

「香港で至福の食体験を重ねることは、知らず知らずのうちに香港人のアイデンティティーと、実は向かいあっているということなのだ」（本文より）

英国植民地時代から世界大戦、中国返還、そして現代まで、
消えゆく香港グルメ・歴史・文化がページをくるごとに噴き出し、胃袋と心がつかまれる食の香港史！
『食べ物が語る香港史』を改題し、大ボリュームの書き下ろし新章を加えた決定版。
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雲呑の変遷、茶餐廳の珈琲、驚きの監獄飯…香港人は何を食べ、何に抗い、何を夢見たのか。消えゆく香港文化を味わう濃密な食べもの史

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