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お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン－レシピから探るパティシエ３６人の思考力と表現力レシピから探るパティシエ３６人の思考力と表現力

Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ編集部
37.20 SGD
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Product Description

感覚に訴えるお菓子のおいしさを科学的な側面から考察するプロ向けのレシピ集。独創的で完成度の高い菓子の魅力に迫る。

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