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食のマーケットストア「ディーン＆デルーカ」の美しいデリ惣菜（プリペアードフード）のレシピ初公開。ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ」。人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの６９レシピをはじめ、ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡがつくるプリペアードフードのすべてがわかります。
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