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「大」に勝つ！小さな飲食店１０の繁盛法則 （Ｄｏ ｂｏｏｋｓ）

高木雅致
24.30 SGD
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Product Description

大規模店や全国チェーンの出店によって、小さな個人飲食店は苦戦を強いられている。大規模飲食店は安くて効率的なメニューを提供することで、小規模飲食店を駆逐してしまいそうな勢いである。では、小さな飲食店が生き残り、勝ち上がっていくためにはどうすればいいのか？「小」ならではの視点と発想から、「大」を制してお客の心をつかむ経営をわかりやすく解説。３０００店を超える繁盛店を見続けた結果、その繁盛の原因を独自の手法で分析、ルール化。小規模飲食店のための繁盛の原理・原則と、繁盛飲食店にするための具体策を教える。

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