Ｓａｖｏｒｙ ＆ Ｓｗｅｅｔ Ｔｉｎｙ Ｔａｒｔｓ－小さなごちそうタルト、おやつのタルト小さなごちそうタルト、おやつのタルト

若山曜子さんのパリ仕込みのレシピは、どれも味わいが素晴らしく、鮮やかで美しく、大きさも手のひらサイズで宝物みたいな素敵さ。話題の惣菜タルト・セイボリータルトとデザートタルトを紹介する、人気料理研究家・若山曜子氏のレシピブック。手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプや、パリで人気のビスケットサンドタイプも掲載。コラムも充実。 小さなタルトのおはなし Savory Tarts セイボリータルトの方程式 オイル生地 バター生地 春巻きの皮 豆腐クリーム ポテトクリーム フムスクリーム サワーホイップクリーム キッシュソース Sweet Tarts スイーツタルトの方程式 サブレ生地 市販のクッキー生地 冷凍パイシート クラフティソース エッグタルトソース チーズクリーム アーモンドクリーム ３種のクリーム 基本の道具 基本の材料 型のおはなし ラッピングのおはなし 作りおきのおはなし パフェのおはなし タルトをじょうずに作るコツのおはなし 若山 曜子［ワカヤマ ヨウコ］ 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。パリのパティ スリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は幅広く活躍中。