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古代の酒に酔う－甕酒造りの共創プロジェクト甕酒造りの共創プロジェクト

庄田慎矢
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Product Description

古代の人々はいかに酒を造り、それはどんな味がしたのか。平城京長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに、いざ古代の酒造りに挑戦。多様な専門分野の研究者や酒造家らが結集し、甕酒醸造を再現する。

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