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美食のサピエンス史 （ＰＥＡＫ ｂｏｏｋｓ）

ジョン・アレン
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Product Description

サクサクに魅了される起源は？美食を求めるフランス人と食べられればいいアメリカ人？肥満とダイエット、その両極端の根っことは？ある部族ではヒクイドリは動物ではない、その意味は？食にまつわる疑問はいつしか移ろい、カテゴリー思考、創造性の進化的価値、言語中枢と食欲の意外な関係など、超雑食のサルの本質―食を具体例とした解説―へと誘う。日本に縁のある著者が、脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。

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