旬萌えライフ

【「体にいい食事」に疲れていませんか？】

旬萌え＝旬の野菜に萌えて、手に取ること！

「体にいい食事をしなければ」とわかっていても、忙しくてついお惣菜に頼ってしまう。
理想どおりにいかない焦り。正解に縛られる息苦しさ。
著者・渡邉美穂さんも、かつてまったく同じ悩みを抱えていました。

■ 意識を変えた、ある夜の出来事
フードコーディネーターとして25年のキャリアを持つ渡邉さんの転機は、
息子の「アトピー性皮膚炎」でした。

授乳期間中はアレルゲンである卵を避けていたものの、
ある夜、息子がひどくかゆがり泣き止まない。
食事を振り返ると、パスタの食品表示に「卵殻」の文字が。
「食べたものが、そのまま母乳になる」
その事実が、渡邉さんの意識を根底から変えました。

それからは表示を丁寧に読み、いかに多くの添加物や卵由来成分が使われているかを知ります。
「子どもには、何が入っているかわかる手作りのものを」
その一心で仕事を食品関係にシフト。農業や食品業界の取材を重ね、料理教室を立ち上げました。

■ 「苦痛」を「ワクワク」に変える「旬萌え」力
そんな活動の中で、渡邉さんは「苦しい」と感じたことは一度もないと言います。
つねに新しいレシピを生み出す必要があってもワクワクできたのは、
旬の食材を見かけるたびに「どう攻略しよう！」と心が躍ったから。
この力を、渡邉さんは「旬萌え」力と名づけました。

■ 難しい知識や厳しいルールは不要
旬のものは栄養価が高く、おいしく、しかも安くて家計にやさしい。
無駄なく使い切る工夫から、手間抜きでおいしい調理法が次々と生まれ、
気づけば1000を超えるレシピが積み重なっていました。

「旬萌え」力は、体を整える力です。
自然に沿って食べるうちに体がリセットされ、
「いま体が何を欲しているか」が自然とわかるようになります。

『旬萌えライフ』を読むうちに、食養生の基本が心地よく体に染み込んでいきます。
料理が苦手でも、忙しくても大丈夫。
「旬萌え」力があれば、料理はもっと楽しく、おいしくなります。