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カレ−全書－より広くより深くより広くより深く

柴田書店
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Product Description

インド料理店から割烹まで　40店の110余品のレシピ【インド料理店から割烹まで　40店の110余品のレシピ】 2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場！ 世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、 野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。 一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、 スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、 フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、 広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。 柴田書店［シバタショテン］

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