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未来を創る和食料理人－世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探る （和の美 食の美 温故知新）世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探る

奥田透
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日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っていない。豪華料理人たちの考え、技術と心を伝える書籍。

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