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こうじ菌（菌の絵本）

Name: こうじ菌 （菌の絵本）
Brand: 農山漁村文化協会
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Price: 35.50 SGD
Availability: OutOfStock

35.50 SGD

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Product Description

日本の国菌に選ばれているこうじ菌。こうじ菌の種類や人が利用してきた歴史、和食との関わり、こうじを自分でつくる方法、他の菌と連携しながらしょうゆやみそなどの独特のうまみや香りを生み出していく様子も。

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こうじ菌のくらしぶり、和食との関わり、こうじを自分でつくる方法、他の菌と連携しながらうまみや香りを生み出す様子など。

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Publisher

農山漁村文化協会

Publication Date

ISBN

9784540171765

Pages

A4 29/３２ｐ

Item Type

Book

Format

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