謝 辞
序 世界史における農業と農民の位置
第１章 農業の起源と二重の従属
採集者、プロト農業、最初の農民
中国
東南アジア
南アジア
サハラ以南のアフリカ
南北アメリカ
農業の起源に対する解釈
二重の従属
第２章 古代の農業――土地と自由にまつわる最初の大いなる闘争
ギリシャ
スパルタと奴隷制
アテネとソロンの改革
ローマと土地改革への最初の苦闘
ローマ帝国における農業
中国
古代中国の農業構造
漢と土地改革の挫折
結論
第３章 古典古代以降の農業
環境的な文脈――中世の最適条件
西洋
農業とビザンツ帝国
中世ヨーロッパにおける農業
ヨーロッパの中世村落
中世村落の転換
「大飢饉」以後
イスラーム地域――帝国と農業
アラブ式農業の後退
中国――危機と技術革新
古典古代以降―奴隷状態、自由、そして農業の変容
第４章 近世の農業とヨーロッパ式農業の優位――1500～1800年
小氷期
農のアジア――隷属的なシステムの興隆と衰退
イスラーム帝国における農業――オスマン帝国の農業制度
ムガル帝国下の南アジアと農業
中国――明清交替と中国での農奴制の終焉
日本の農民――世襲農奴から市場個人主義へ
隷属的なヨーロッパ
西欧――アンシャンレジーム
ロシア――再版農奴制
隷農とヨーロッパ式生活
大西洋プランテーション・システム
コロンブス以前のアメリカ大陸の農業
ヨーロッパ、アメリカ大陸―プランテーション複合体の形成
結論――隷属的農業の盛期
第５章 19世紀の農業――解放、近代化、植民地主義
環境的な条件
偉大なる解放
ヨーロッパでの農奴解放
アメリカ大陸での奴隷解放
企業家への道
アメリカ合衆国の農業
19世紀のヨーロッパ
植民地主義、新植民地主義、そして農業
南アジア
中国――清朝期の農業
中東
19世紀末のラテンアメリカ――新植民地主義、バナナ共和国、貧困
科学と農業の商業化
結論――世界農業と19世紀の歴史
第６章 農業と危機――1900～40年
20世紀における環境と農業
20世紀初頭の農業危機
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