おもてなしの理念、知識、異文化のマネジメント

1章　「おもてなし」の射程

2章　「おもてなし」とは何か――利他とさりげなさ――
　1　おもてなしの定義と特徴
　2　サービスとホスピタリティとの比較によるおもてなしの概念
　3　おもてなし、ホスピタリティ、サービス

3章　おもてなしの理念のマネジメント
　1　山中温泉「かよう亭」
　2　「かよう亭」と上口昌徳
3　上口昌徳の旅館経営
4　上口昌徳の地域活動
　5　旅館経営におけるおもなしの理念とマネジメント

4章　「おもてなし」の知識の共有とマネジメント
　1　和倉温泉「加賀屋」
　2　熊本県「黒川温泉」
　3　ポジティブドリームパーソンズ
　4　継承される「おもてなし」

5章　おもてなしの異文化のマネジメント
　1　外国人客に定評のある旅館・ホテルの取り組み
　2　外国人客に定評のある宿泊施設の事例
　3　外国人への「おもてなし」
　4　宿泊業における外国人客への思いやり

６章　「おもてなし」の向こう側