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食品の安全性（第２版）（スタンダ−ド人間栄養学）

上田成子
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Product Description

食品の安全性に関する情報を,図表を用い解説したテキスト。管理栄養士国試ガイドライン準拠食品の安全性に関する最新の情報を記載し，図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規／食中毒／食品による感染症・寄生虫症／食品の変質／食品中の汚染物質／食品添加物／食品衛生管理／資料 上田成子［ウエダシゲコ］ 編集

桑原祥浩［クワバラヨシヒロ］ 著・文・その他

鎌田洋一［カマタヨウイチ］ 著・文・その他

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