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チョコレ−トの手引

蕪木祐介
24.30 SGD
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21.87

Product Description

カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。
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カカオからチョコレートになるまでの全工程のほか、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国なども紹介。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、チョコレートの手引書のような１冊。

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